Apertura della taverna Jasna - piatti da tre terre
Una nuova storia culinaria prende vita a Kranjska Gora: apertura della Taverna Jasna - piatti da tre terre
Villaggio turistico JASNA NATUR; Kranjska Gora, 18 giugno 2025
In un soleggiato giovedì pomeriggio, 18.6.2025, ha riaperto dopo 20 anni, nel cuore della fiaba alpina presso il Lago di Jasna, il nuovo Ristorante Jasna - piatti di tre Paesi, che combinerà i sapori di Slovenia, Austria e Italia con la sua offerta culinaria. Come prima parte del nuovo concetto di resort Jasna Natur. L'evento è stato caratterizzato da calore emotivo, musica artistica, discorsi sentiti e dal coraggio di Dominik S. Černjak, visionario e direttore dell'azienda familiare che ha costruito un nuovo capitolo in questa località un tempo dimenticata.
La storia di Jasná inizia nel 1929, quando la zona divenne un noto sito balneare di montagna e un punto di partenza per le escursioni. A quell'epoca, proprio accanto all'acqua, sorse una pittoresca pensione che, con la sua atmosfera familiare e la musica dal vivo, divenne rapidamente un centro di socializzazione. Durante il Regno di Jugoslavia, si dice che il re Pietro II abbia visitato la zona . Karađorđević, che nell'agosto del 1939 partì da questi luoghi con i suoi compagni di Sokol per la storica scalata del Triglav.
Dopo decenni di crescita e poi di oblio, quando Jasna fu chiusa e abbandonata per anni, oggi la storia continua con rispetto.
Il concetto di "Three Countries Dining" si basa sull'idea di collegare persone, storie e sapori. In collaborazione con il top chef Uroš Štefelin e sotto la guida dell'esperto team composto dallo chef Miljan Radulović e dai rinomati creatori Dušan Veršec e Gordana Miletić, vengono creati piatti che raccontano la ricchezza culturale e la diversità culinaria della regione alpina. L'attenzione è rivolta agli ingredienti di stagione, all'autenticità locale e alla semplicità che delizia gli occhi e il cuore.
L'arrosto di vitello, il petto di pollo della fattoria Goljat, la polenta della fattoria Šlibar con pancetta e formaggio di capra, la zuppa di pollo con carote e tagliatelle del panificio Lužar, le linguine con pomodori e buratta, il vero "dunajc" di vitello e lo "strudel" caldo di mele o il delizioso tiramusu fanno parte dei tradizionali pranzi domenicali o dei menu serali di degustazione. E accetta gli animali domestici.
Il ristorante Jasna offre anche qualcosa di speciale: un concetto di ristorazione senza telefono, in cui gli ospiti controllano i loro dispositivi nella "casa del silenzio" e si dedicano completamente alla compagnia, al cibo e alla natura. In cambio, ottengono ciò che nessuna app può sostituire: una presenza ininterrotta. Per il loro coraggio, i bambini ricevono frittelle a scelta e gli adulti una bottiglia di vino della casa, non come premio ma come simbolo di una nuova connessione.
L'evento è stato arricchito da Petra Vidmar, Tadej Tomšič al sassofono e DJ Boštjan con un canto popolare sloveno sensualmente vestito e un'esibizione unica della Bongo Song con percussioni ad acqua e suonate sugli "squeakers".
Tra gli ospiti d'onore c'erano il Ministro dell'Economia, del Turismo e dello Sport Matjaž Han, il Direttore della Direzione per il Turismo di MGTŠ Dubravka Kalin, il Direttore del Turismo di Kranjska Gora Luka Vrančič, l'asso del salto con gli sci Domen Prevc, la designer Natalija Mesojedec, Jasminka Maksimović, manager di lunga data del settore della ristorazione, Bojan Lavriha, il principale sviluppatore dei lavori, e molti altri creatori, artisti e sostenitori locali del progetto.
Il momento più emozionante della serata è stata la consegna simbolica della bicicletta Redbull GoniPony con cui Domen Prevc ha conquistato Vršič quest'anno alla futura generazione di Jasna, i suoi figli Leon Svit Černjak e Nik Sol Černjak. Con l'augurio che Jasna possa coniugare turismo e sport ai massimi livelli, Domenik Prevc ha consegnato il suo numero di partenza da record della Planica di quest'anno al team di Jasna e a Dominik S. Černjak, il visionario dell'intero progetto, che con il suo team ha progettato il primo resort climatico alpino in Slovenia in dieci anni - il JASNA NATUR Resort.
Tra i risultati dei primi dieci anni di rivitalizzazione sostenibile di Jasna, ha sottolineato che il più grande risultato è il team di Jasna, il cui nucleo è stato unito fin dall'inizio e insieme ha superato tutte le sfide finora.
Più di un ristorante: un luogo di incontro e di energia
Il ristorante Jasna fa parte della nuova filosofia del Jasna Natur Resort, basata sulla natura, sul benessere olistico e sul rispetto del patrimonio locale. Un simbolo speciale del nuovo inizio è l'ametista, collocata nella sala come pietra dell'armonia e dell'energia spirituale. In futuro, costituirà il nucleo del previsto Alpine Crystal Wellness.
Benvenuti al Ristorante Jasna - piatti da tre terre, dove i sapori incontrano la tradizione e il futuro.
